Вкус джема сложно сравнить с чем-то привычным для вкуса русского человека, он уникален. Нежный и ароматный, легко намазывается  на хлеб, а также хорош просто вприкуску.

Готовят такой джем из кокосового молока с добавлением яиц путем варки.

Удобнее всего везти с собой на родину джем, разлитый в металл (вес, зато надежно).

Малайцы сладкоежки, а потому во многих семьях такой джем присутствует в рационе практически ежедневно и считается во истину народным продуктом.

Развитие туризма  И соответствующей инфраструктуры — это всегда палка о двух концах: с одной стороны мы получаем рабочие места, приток туристов, за счет которых кормится бОльшая часть населения острова, и другие преимущества, но с другой стороны — мы теряем джунгли, дикие пляжи и получаем взамен выбросы в море и атмосферу.

Все это я к чему…?

На Лангкави сейчас в процессе строительства находится очередной отель. Он не единственный строющийся отель, но остальные перестраивается  на местах уже ранее существовавших крупных отелей, с минимальным ущербом для природы.

Данный же отель строится на месте некогда дикого пляжа Пантай Кок, на территории заповедника Мат Чинчанг.

Согласно плану стройки отель будет занимать большую территорию, виллы будут располагаться как в море (больше мы не сможем ловить там скатов((…), на пляже, и на соседней горе (джунгли уже выкошены и гора подрезана каскадами для удобства расположения вилл).

На проекте все выглядит красиво, и некогда заброшенный дикий пляж, где местные устраивали пикники, преобразится, однако на ум сразу приходит большое количество НО….

Самое обидное, что пляж станет «частным»,  что уже противоречит законам Малайзии…

В рамках обзорной экскурсии или по дороге на основные достопримечательности мы с туристами часто проезжаем мимо районов, где проживают местные жители.

Многие из них живут в традиционных деревянных домах на сваях, которые были построены в 30-70 гг прошлого века.

Не смотря на влажный теплый климат (плесень, грибок, термиты и древесные жуки) такие дома достаточно крепки и долговечны, так как для строительства была использована древесина особых сортов с последующей обработкой (промасливанием и тп).

Еще один немаловажный фактор, почему местные жители предпочитаютне деревянные дома цементным — это способность дерева «дышать»; оно почти не нагревается под палящим солнцем (в цементном доме вечером ощущаешь себя как в русской печи и остывает он только к утру).

Но в настоящее время древесина стала настолько дорогостоящей, что построить деревянный дом в традиционном малайском стиле могут себе позволить только очень не бедные люди.

Ну а с чего в Малайзии пошла традиция приподнимать свои дома над землей, какие преимущества дает свайное строительство — об этом вы узнаете поехав со мной на обзорную экскурсию по острову Лангкави.

Рисовые поля на Лангкави

Нельзя утверждать, что Малайзия обладает идеальными климатическими условиями для выращивания риса (осадки). Так же скромная территория, особый горный ландшафт, рост городов и тп, не позволяет Малайзии занять лидирующие мировые позиции по объемам выращивания риса. Однако, рис является основой малазийской кухни и всегда есть на столе у каждого жителя малайзии. Подробнее о способах выращивания риса (традиционном и современном), технологиях хранения и переработки, роли в экономике, проблемах рисовозделывания на острове Лангкави, традициях и приметах о рисе и тп вы сможете узнать на обзорной экскурсии по острову Лангкави с русскоговорящим гидом.

Вот и подходит к концу священный для всех мусульман месяц поста Рамадан.
Напомню, что целый месяц Малазийские мусульмане, коих на Лангкави более 90%, воздерживались от пищи, питья и плотских утех в светлое время суток.

Завтра наступает великий, пожалуй самый важный праздник в Малайзии — Хари Райя, что означает в переводе «Великий день».
Показать полностью..
Сегодня последний день, когда можно завершить важные приготовления к празднику — мусульманское население:

- наводит генеральную уборку в своем жилище,
- готовит знаменитые мини-печеньки, которые затем раздают гостям,
- покупают и наглаживают специальные национальные наряды «баджу райя»
- разменивают крупные деньги на мелкие купюры, которые потом кладут в специальные конвертики «ампау», которые затем дарят детям, пришедшим в дом
- готовят знаменитое блюдо — говядину в соусе ренданг с рисом пулут завернутым в треугольники из листьев панданга традиционное блюдо для праздника, которое готовят почти в каждом доме (как в России Оливье на новый год)

Хари Райя воистину великий и самый важный праздник в Малайзии, учитывая, что большинство жителей являются мусульманами.

На праздник принято навещать родительский дом и собираться всей семьей в несколько поколений.

В этом году из за имеющейся брони туров, мне не удастся вместе с мужем посетить дом его семьи, расположенный в глухой деревне штата Кедах и впервые за 4 года мы проведем праздник на Лангкави.

Как это было, я еще напишу после.
Selamat Hari Raya, друзья!!

Наверное, даже когда вы в первый раз ехали по дорогам Лангкави из аэропорта  до вашей гостиницы, наверняка вы обратили внимание на бескрайние рисовые поля.

Бесконечные зеленые или желтоватые рисовые поля завораживают и притягивают взгляд. Я, например, могу смотреть на рисовое поле бесконечно — его вид умиротворяет и уводит прочь любые, даже самые плохие мысли.

Рис на Лангкави, готовый к уборке

Рис — является одной из основных сельскохозяйственных культур, которые выращивают на Лангкави. Рис культивируют уже не первое тысячелетние и на сегодняшний день известно более 50 тысяч сортов риса, большинство из которых конечно родом из Азии.

Малайзия, в том числе и Лангкави имеют не самое выгодное географическое положение для выращивания риса, поэтому вместо 3 положенных урожаев в год, у нас можно получить один, максимум 2. Все дело в осадках, которые в течение года распределены не равномерно, то есть бывают такие месяцы когда осадков совсем мало, то делает выращивание риса в  эти месяцы невозможным.

Подготовка полей на Лангкави к посадке риса

Лангкавийский рис не идет на экспорт, фермеры выращивают его в объемах, достаточных лишь для того, чтобы обеспечить урожаем свои семьи. Недостающий рис, для нужд остального населения Лангкави завозится из Таиланда или соседних штатов Малайзии.

На Лангкави есть замечательное заведение - сад риса Лангкави. Посещение его входит в состав обзорной экскурсии по острову Лангкави. Посетив сад риса на Лангкави в сможете узнать как выращивают рис, как обрабатывают собранный урожай, какие изменения претерпели способы возделывания риса в Малайзии за последние столетия и многое другое.

Сад риса на Лангкави

Очень часто туристы задают мне вопросы относительно качества водопроводной воды на Лангкави.

Многих волнует, можно ли употреблять воду из под крана (в кипяченом виде), либо она содержит примеси, делающие ее непригодной для питья, и нужно покупать бутилированную воду. Многие спрашивают можно ли чистить зубы и полоскать рот водой из под крана, или лучше использовать кипяченую или покупную воду…..

Лангкави это остров, на котором нет ни одного пресного водоема (если не считать водопады), которые могли бы играть роль водохранилища и служить для сбора пресной воды. Так как осадки на Лангкави есть только в летнюю половину года, то есть в течение года распределены не равномерно — это делает невозможным метод сбора и использования дождевой воды.

Поэтому на Лангкави было решено пользоваться подземными водами.

На острове Лангкави имеется несколько скважин, глубиной более 35 метров, которые снабжают весь остров водой. Вода из скважин очень хорошего качества и не содержит излишков солей металлов,  минералов и ржавчины. Поэтому приятна на вкус и не требует предварительного отстаивания…

Содержание хлора в водопроводной воде на Лангкави минимальное, поэтому она не имеет неприятного запаха, столь привычного для россиян.

Местные жители пьют воду из под крана,  пропустив ее через фильтр, без дополнительного кипячения. На водопроводной воде можно готовить жидкие блюда.

Для туристов важно то, что вы без опасения можете совершать гигиенические процедуры с водопроводной водой, а так же можете без страха наполнять ей свой отельный чайник и пить после предварительного кипячения без опасения за свое здоровье.

Когда я только приехала жить в Малайзию в далеком 2010 году, все для меня было ново. Конечно же я не знала многих тонкостей в местном укладе жизни, традициях и т.п.

В связи с этим со мной приключился один случай. Я с Дальнего Востока России, где прилавки магазинов всегда изобиловали различными морскими деликатесами, в том числе и в сушеном виде. Я с детства была приучена есть дары моря так — купил в магазине сушеную рыбку, открыл пакет и можно есть. Но в Малайзии этот алгоритм взаимодействия с «сушеностями»  меня подвел.

В одном из магазинов на Лангкави я заприметила мелкую сушёную рыбку, которая манила своим внешним видом. Тогда я еще не знала, но это были сушеные анчоусы. В магазине был большой выбор — от совсем мелких, до крупных. Купила я эту рыбку, пришла домой, открыла пакет и стала есть.

Когда это процесс увидел мой муж — у него был шок. Дело  том, что в Малайзии любая сушеная рыба считается полуфабрикатом и обязательно ПОДЛЕЖИТ термической обработке. Потом последовал рассказ о процессе сушки этой рыбки, после чего уже у меня случился шок))

Для чего я это все пишу…..Дело в том, что мои туристы тоже не раз попадались на эту удочку…Увидев в магазине сушеных анчоусов туристы непременно желали купить их и пива. Хорошо, что в те моменты я была рядом и быстро отбивала у них эту охоту.  А ведь меня рядом может и не быть….

В общем, во избежание недоразумений с пищеварением, не ешьте сушеную рыбку, купленную в Малайзии без предварительной термообработки.

В Малайской кухне сушеная рыба является компонентом очень многих национальных блюд, но в любом случае ее термически обрабатывают.

Особенно популярны анчоусы жаренные в масле с луком и перцем чили (икан белис горен), так же их добавляют в такие блюда как наси лемак (рис с кокосовым соусом и анчоусами), наси аям кампунг (деревенский жареный рис с анчоусами) и другие.

Сушеные анчоусы всегда были особенно популярны в деревенской кухне из за невысокой их стоимости.

Сушеные анчоусы мелкие

После переезда в Малайзию я испытывала некоторые трудности с поиском некоторых продуктов, к которым я привыкла в России. Мука, например, в моем понимании это мука пшеничная, а зайдя в местный супермаркет можно расткряться, увидев с десяток разных видов муки (картофельная, рисовая, пшеничная, для кляра, и другие по сей день не известные мне виды).
Я долго искала манку, лавровый лист, свеклу…
Недавно я наконец-то разобралась в порошках для выпечки — я нашла соду, разрыхлитель и дрожжи)))

(на фото слева направо — может кому пригодится)

В предыдущих постах я уже писала статью о бешенстве в Малайзии.

Сегодня я напишу об одной из реальных угроз —  о болезни, которую действительно можно подхватить на Лангкави, но не многие знают об этом.

Об опасности предупреждают многочисленные плакаты, развешенные в местных лечебных учреждениях. О том, что это за заболевание и как можно заразиться — ниже.
Показать полностью..
Источником возбудителя, считают зараженных животных (в основном человек чувствителен к крысиным лептоспирам, но так же переносчиками являются и крупные млекопитающие — кошки, собаки, обезьяны и тп). Они выделяют лептоспиры во внешнюю среду с фекалиями. На поверхности грунта лептоспиры гибнут в течении 2 часов, а в водоемах они могут жить до 200 дней! Человек от человека не заражается, ибо это зооноз, т е источником является больное животное.
Для того чтобы лептоспиры проникли в ваш организм не обязательно пить зараженную воду, достаточно лишь искупаться в стоячем или вялотекущем водоеме, куда после дождей стекаются не только лептоспиры. Возбудитель болезни попав в организм через микротравмы кожи или слизистую оболочку, уже через 30-60 мин. окажется в крови.

В самый популярный у туристов зимний сезон на Лангкави все пресные водоемы являются стоячими, даже водопад 7 колодцев, в котором туристы купаются вне зависимости от сезона и уровня воды (Темурун и Дуриан подавно).

бактерия, вызывающая лептоспироз

Первые симптомы болезни могут проявиться уже через два дня. Как правило, идет сильное повышение температуры тела. Через несколько дней температура нормализуется и человек может подумать, что выздоровел. Однако, это не так, бак терия исчезает из крови, и оседает в почках и печени, нанося им непоправимый вред, соразмеряемый с желтухой.

Лечение всегда очень тяжелое, длительное (не менее месяца в стационаре), требующее реанимационных мер.

Внимание! Во избежание заражение не купайтесь в пресных водопадах на Лангкави, если вы видите что вода не достаточно проточная (с декабря по август), даже если вы не планируете пить из него воду и на вашем теле нет видимых повреждений кожи.

Достаточно попадания на слизистые оболочки (нос, глаза и тп).

Будьте осторожны, ибо ваше здоровье полностью в ваших руках.