Фрукт произрастает на высоких ветвистых деревьях, которые часто так же используют для создания тени. Деревья любят влажную почву, и чаще всего их можно встретить вблизи пресных водоемов.

Рамбай представляет собой грозди небольших ягод, около 1 см в диаметре. На вкус ягоды рамбая кисло-сладкие, мякоть сочная, напоминающая прозрачное желе, которое поделено внутри на 3-4 сегмента, каждый из которых имеет небольшую косточку.  Местные жители едят рамбай прямо вместе с косточками.

Сезон данного фрукта на Лангкави — сентябрь-октябрь.

Важно не спутать его с лонганом и доконгом (о них я писала в более ранних статьях) — они очень похожи на рамбай внешне, но вкус этих фруктов абсолютно разный.

Рисовые поля на Лангкави

Нельзя утверждать, что Малайзия обладает идеальными климатическими условиями для выращивания риса (осадки). Так же скромная территория, особый горный ландшафт, рост городов и тп, не позволяет Малайзии занять лидирующие мировые позиции по объемам выращивания риса. Однако, рис является основой малазийской кухни и всегда есть на столе у каждого жителя малайзии. Подробнее о способах выращивания риса (традиционном и современном), технологиях хранения и переработки, роли в экономике, проблемах рисовозделывания на острове Лангкави, традициях и приметах о рисе и тп вы сможете узнать на обзорной экскурсии по острову Лангкави с русскоговорящим гидом.

Гибискус

Цветок гибискуса является одним из символов Малайзии.

Часто туристы заблуждаются, думая что национальный цветок Малайзии - это орхидея. Однако, орхидея — это символ соседствующего с Малайзией, Сингапура.

Пять его лепестков символизируют 5 заповедей Ислама, однако почетают цветок не только малайцы мусульмане, но и все другие граждане Малайзии (китайцы, индусы, народы Борнео).

Родиной цветка является Китай и в Малайзию он был завезен китайскими торговцами примерно 7-8 веков назад.

На сегодняшний день известны множество сортов гибискуса, однако национальным цветком Малайзии является красный гибискус с пятью лепестками.

Наверное, даже когда вы в первый раз ехали по дорогам Лангкави из аэропорта  до вашей гостиницы, наверняка вы обратили внимание на бескрайние рисовые поля.

Бесконечные зеленые или желтоватые рисовые поля завораживают и притягивают взгляд. Я, например, могу смотреть на рисовое поле бесконечно — его вид умиротворяет и уводит прочь любые, даже самые плохие мысли.

Рис на Лангкави, готовый к уборке

Рис — является одной из основных сельскохозяйственных культур, которые выращивают на Лангкави. Рис культивируют уже не первое тысячелетние и на сегодняшний день известно более 50 тысяч сортов риса, большинство из которых конечно родом из Азии.

Малайзия, в том числе и Лангкави имеют не самое выгодное географическое положение для выращивания риса, поэтому вместо 3 положенных урожаев в год, у нас можно получить один, максимум 2. Все дело в осадках, которые в течение года распределены не равномерно, то есть бывают такие месяцы когда осадков совсем мало, то делает выращивание риса в  эти месяцы невозможным.

Подготовка полей на Лангкави к посадке риса

Лангкавийский рис не идет на экспорт, фермеры выращивают его в объемах, достаточных лишь для того, чтобы обеспечить урожаем свои семьи. Недостающий рис, для нужд остального населения Лангкави завозится из Таиланда или соседних штатов Малайзии.

На Лангкави есть замечательное заведение - сад риса Лангкави. Посещение его входит в состав обзорной экскурсии по острову Лангкави. Посетив сад риса на Лангкави в сможете узнать как выращивают рис, как обрабатывают собранный урожай, какие изменения претерпели способы возделывания риса в Малайзии за последние столетия и многое другое.

Сад риса на Лангкави

Дуриан называют в Малайзии «Король Фруктов» не за его королевский размер (дурианы кстати иногда бывают совсем маленькие), а за его полезные свойства для организма человека и целую кладезь витаминов и микроэлементов, содержащихся в нем.

Родиной дуриана, как и  уже описанного мною в более ранних статьях, рамбутана — является именно Малайзия. Название фрукта происходит от Малазийского слова «Duri», что в переводе на русский язык  означает «шип», а название фрукта переводится как «шипастый» или «с шипами».

Дуриан кампунг

Сезон дурианов на Лангкави летом (с конца июня по середину августа) и совпадает с сезонов большинства фруктов (рамбутаном, мангостином, доконгом, личи). В штате Перак, где существуют специальные дуриановые фермы, произрастают сорта дуриана, плодоносящие круглый год. Они были специально секционированы для круглогодичного выращивания.

Сортов дуриана в Малайзии очень много (около 200) и все они отличаются не только размерами и цветом самого фрукта, но и свойствами мякоти (вкус, консистенция, цвет, количество).

А от сорта в большинстве своем зависит и цена. Цена может отличаться в два раза на дурианы различных сортов.

Среди местного населения (тех кто не является ботаником и не знает все названия дурианов) все дурианы принято делить на 2 большие группы — деревенский тип (дуриан кампунг) и садовый тип.

Дуриан кампунг — это дикие сорта дуриана, которые были окультурены человеком, но без изменения первоначальных свойств. То есть это своего рода безродный дуриан из джунглей. Такой дуриан обычно менее крупный, шкура у него более толстая, косточки более крупные и съедобной мякоти с нем меньше, зато такой фрукт обладает непревзойденным ароматом (по мнению местных жителей). Деревенский тип имеет кучу видов, но у всех одинаково не выгодное соотношение съедобное-несъедобное. Так же немаловажно то, что очень часто деревенский дуриан бывает поражен дуриановым жуком, который пробирается внутрь фрукта и откладывает личинку, которая делает фрукт непригодным в пищу. Растет такой дуриан везде — в джунглях, вдоль дорог, возле домов деревенских жителей.

Садовый дуриан — это виды , которые были искусственно секционированы человеком, дабы добиться улучшения показателей соотношения съедобное-несъедобное. У садовых дурианов шкура более тонкая, большее количество секторов, которые содержат мякоть, косточки совсем маленькие, а количество мякоти больше. Сами фрукты садового типа бОльших размеров, нежели деревенский тип. Такие фрукты обычно отправляются на экспорт, закупаются хозяевами фруктовых лавок, рассчитанных на туристов, и цена может в 2-3 раза быть выше, чем у деревенских видов дуриана. Выращиваю такие дурианы на специальных плантациях  фермах, где весь процесс находится под строгим контролем специалистов (в том числе и опрыскивается от дуриановых жуков).

Садовый дуриан 4,5 кг

Советы по выбору дуриана в Малайзии:

1. Понюхайте дуриан. Спелый фрукт должен пахнуть даже через шкуру. Неспелый фрукт не имеет никакого запаха.

2. Внешний осмотр — осмотрите фрукт на наличие входов дурианового жука (небольшое черное отверстие, диаметром 3-5 мм примерно) и целостность фрукта со всех сторон (отсутствие повреждений, гнили, дыр)

3. Простукивание — при постукивании дуриана он должен издавать глухой звук (это значит что мякоть достаточно спелая и отошла от краев кожуры).

4. Попросите продавца сделать надрез и отогнуть край кожуры — понюхайте (аромат должен бить сильный) и потрогайте мякоть (она должна быть мягкая, кремообразная, а не твердая как камень)

Советы как есть дуриан в Малайзии:

1 Лучше всего разделать и съесть дуриан в месте покупки (в гостиницу вас с ним вряд ли пустят)

2. У Малайцев принято есть дуриан вечером, дабы не смущать своих собеседников запахом. То есть если вам предстоят встречи и переговоры, то отложите поедание дуриана на другой день (запах сохраняется около 12 часов).

3. Не стоит есть дуриан в жаркое время, днем, под палящим солнцем, так как он обладает согревающим эффектом и на организм будет двойная нагрузка по защите от перегрева.

4. По этой же причине (см пункт 3), категорически запрещено есть дуриан при повышенной температуре тела и в нетрезвом виде.

Дуриан сытный, а также содержит много витаминов и микроэлементов. Его мякоть богата витаминами группы B, что очень ценно для вегетарианцев, витамином С, медью, железом, калием, магнием, необходимыми аминокислотами и диетической клетчаткой. То есть помимо несравненного вкуса дуриан еще и очень полезен.

Статистика.

Мы часто останавливаемся в дуриановых лавках с туристами, где они пробуют его в первый раз. Так вот по моей личной статистике нравится дуриан с первого раза примерно в 15 процентах случаев, примерно 10 процентов остаются равнодушными, остальные высказывают негативные впечатления. Но тем не менее — если вы еще не пробовали дуриан, Вам непременно стоит это сделать (я помогу выбрать при необходимости).

Не стоит рассчитывать, что дуриан вы распробуете с первого раза. Мне например, в первый раз стало плохо, во второй раз заставили съесть за компанию, а в третий раз я уже купила дуриан сама и с удовольствием съела. С тех пор дуриан является одним из моих самых любимых фруктов в Малайзии.

Дуриан в Малайзии едят свежим, иногда со сладким липким рисом пулут и кокосовыми сливками, также из него делают мороженое, добавляют в выпечку и другие сладости.

Приятного аппетита!!!

Мякоть дуриана

На Лангкави есть одно замечательное заведение — сад риса. Помимо риса тут можно увидеть множество других растений, узнать как они растут и плодоносят.

Сегодня хочу рассказать об одном из деревьев, которое там произрастает — мыльное дерево. Эти деревья родом из Индии, но отлично растут и в Малайзии, однако встретить его в дикой природе можно не так уж и часто.

Мыльное дерево — не высокое дерево с вечнозелеными листьями, с цветками, собранными в метелки. Плоды мыльного дерева — мыльные орехи, — ягоды приблизительно 1,5 см в диаметре, содержащиe от одного до трех семян. Пока мыльные ягоды зреют, их поверхность мягкая и бархатистая. При созревании она становится твердой, похожей на скорлупу орехов, отсюда и название — «мыльные орехи». Cухие мыльные орехи бывают темно-коричневого или черного цвета.

Мыльные орехи обладают антисептическими, антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными, охлаждающими, смягчающими, питательными, увлажняющими, отбеливающими свойствами, поэтому часто используются в косметологии и медицине.

Мыльные орехи — природное, 100% натуральное моющее средство, с нейтральным уровнем pH, не содержащее химических веществ, не вызывающее аллергии, заменяющее шампунь, мыло, стиральный порошок, а также любые другие моющее средства. Сапонины — натуральные пенообразователи, дают легко пенящиеся растворы. Пены получается меньше, чем при использовании стирального порошка, а эффект ничем не хуже. После мытья они полностью разлагаются в окружающей среде, не загрязняя ее.

Мыльные орехи

Сапонины, содержащиеся в орехах, отлично растворяют жир и удаляют грязь. Мыльные орехи традиционно используются в качестве натурального шампуня и мыла в Индии на протяжение многих веков. Кроме того, местное население Индии издавна употребляет мыльные орехи как естественное моющее средство для стирки тканей и одежды.

При мытье лица и тела мыльными орехами кожа получает мягкое, нежное, при этом эффективное очищение и антисептическую защиту на весь день. Орехи обладают антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами и эффективны при аллергии и кожных заболеваниях.

При посещении сада риса в рамках обзорной экскурсии на Лангкави я рассказываю и показываю, как произростает и плодоносит мыльный орешник, а так же многие другие не менее странные экземпляры малазийской флоры.

С февраля по апрель в Малайзии, в том числе и на острове Лангкави в воздухе много летающего пуха. Картина чем то напоминает июнь в России, когда тополиный пух повсюду, на земле, на крышах, на машинах, дыхательных путях прохожих. На Лангкави нет тополей, зато есть хлопковое дерево!

Хлопковое дерево — это высокое, порой до 50 метров, раскидистое дерево, которое, плодоносит раз в год. Перед началом сухого сезона дерево покрывается початками с виду напоминающими огурцы, которые созревают к февралю.

На острове Лангкави хлопковое дерево не культивируется и произрастает в основном в дикой природе. Взрослые деревья производят несколько сотен плодов — крупных (15 см) вскрывающихся коробочек, содержащих семена. Внутренние стенки коробочек покрыты многочисленными пушистыми белыми волосками, напоминающими хлопок.

Процесс сбора урожая и отделения волокна осуществляется исключительно в ручную — это длительный и трудоёмкий процесс. Затем полученный «пух» используют для набивки мягкой мебели, спасательных жилетов, кругов, мягких игрушек, а также как звуко- и теплоизоляционный материал. Для изготовления тканей, пряжи не пригоден.

В настоящее время в Малайзии использование волокна хлопкового дерева в значительной степени заменено искусственными материалами, однако в недавнем прошлом данное дерево активно культивировалось. Выращивание и ручная обработка плодов хлопк .дерева по сей день сохранилась в бедных районах Индонезии и Филиппин. Из семян также получают жирное полувысыхающее масло, заменяющее хлопковое. Масло используют в производстве мыла.